مدونة

في نوفمبر 2021، تم الانتهاء من مطحنة كرات الشوكولاتة التي طلبها عميل تركي، بإنتاج 250 كجم/ساعة. العميل مهندس في شركة شوكولاتة وتواصل مع شركتنا في مايو 2021. تعمل الشركة في مجال الشوكولاتة منذ 3 سنوات ولديها مصنع شوكولاتة في تركيا. حاليًا، تريد توسيع نطاق إنتاجها، لذلك اختارت شراء مطحنة كرات الشوكولاتة لتسريع كفاءة إنتاج صلصة الشوكولاتة. يعرف العميل جيدًا مطحنة كرات الشوكولاتة، لأن الآلة تحتاج إلى استخدامها مع آلة الشوكولاتة الهندسية الخاصة بالعميل. بعد التواصل المتعمق مع العميل، قدم مهندسنا للشركة مطحنة كرات شوكولاتة مخصصة. العملاء راضون جدًا عن منتجاتنا وخدماتنا ويتطلعون إلى المزيد من التعاون في المستقبل. مطحنة كرات الشوكولاتة تركيا مقدمة لمطحنة كرات الشوكولاتة تركيا: تستخدم مطحنة الكرات بشكل أساسي لطحن عجينة الشوكولاتة بشكل ناعم. ...

في إنتاج الشوكولاتة، يعتبر طحن المكونات جزءًا أساسيًا ومهمًا. يتم طحن سائل الكاكاو المصنوع من الطحن الأولي، ومسحوق السكر المعالج، بالإضافة إلى كمية معينة من زبدة الكاكاو، ومسحوق الحليب، والتوابل، والمواد الخافضة للتوتر السطحي والتوابل، إلخ. يتم طحنها بشكل أكبر، ويسمى ذلك بالطحن. لماذا يعد الطحن مهمًا؟ تحتوي كتلة الكاكاو أو السكر البودرة المطحون على جزيئات كبيرة فقط ولها ملمس خشن بعد دخول تجويف الفم. لذلك، يجب طحنها ناعماً لجعل الجزيئات أصغر. عندما تكون جزيئات المادة المكررة بين 18-23 ميكرون، فلن يكون للشوكولاتة ملمس حبيبي بعد دخول فم الإنسان، لذا فهذا مطلب ضروري. لماذا يعد الطحن مهمًا عملية طحن الشوكولاتة: في عملية الطحن، يتم استخدام البثق الميكانيكي والاحتكاك لجعل جزيئات المادة أصغر (سائل الكاكاو، والسكر البودرة، وزبدة الكاكاو، ومسحوق الحليب، إلخ). حتى يصل متوسط حجم جزيئات المادة إلى 18-23 ميكرون، يمكن أن تلبي صلصة الشوكولاتة المتطلبات الفنية...

في 18 أغسطس 2021، تم إنتاج آلة إذابة الشوكولاتة التي طلبها العميل البريطاني وسيتم شحنها قريبًا إلى المملكة المتحدة. تتمتع هذه الآلة بسعة 500 لتر، وتستخدم التدفئة الكهربائية، وقوة 6 كيلو وات، والتحكم التلقائي في درجة الحرارة. آلة إذابة الشوكولاتة في المملكة المتحدة يشارك هذا العميل البريطاني حاليًا في تجارة الشوكولاتة ولديه موقع ويب خاص به للمصنع والمتجر. المنتجات هي في الأساس قطع الشوكولاتة الداكنة وقطع شوكولاتة الحليب، والتي تُباع لمتاجر التجزئة والسوبر ماركت المحلية. تُستخدم آلة إذابة الشوكولاتة هذه بشكل أساسي لاستبدال المعدات الحالية والترقية. أعتقد أن هذه المعدات الخاصة بنا ستساعد بالتأكيد أعمال الشوكولاتة لعملائنا. سنقدم الخدمة لكل عميل من عملائنا مدى الحياة، حتى لا تقلق. مقدمة عن آلة إذابة الشوكولاتة في المملكة المتحدة وعاء الصهر هو جهاز خاص لصهر الزيت قبل إنتاج الشوكولاتة. يمكنه إذابة زبدة الكاكاو الصلبة وكتلة الكاكاو إلى سائل. تحتوي آلة إذابة الشوكولاتة على طبقة مائية، و...

في يوليو 2021، تم بيع 5 آلات لتلطيف الشوكولاتة إلى أستراليا، كل منها بسعة 250 كجم/ساعة. تم الانتهاء من الشحنة وهي تنتظر استلام العميل للبضائع. هذا العميل هو مستورد ومصدر معروف في أستراليا، ويوفر بشكل أساسي آلات معالجة الأغذية المختلفة للمؤسسات المحلية. هناك العديد من مصانع الشوكولاتة المحلية، لذلك تحظى آلات الشوكولاتة بشعبية كبيرة. استورد العميل 5 آلات لتلطيف الشوكولاتة للبيع في أستراليا في وقت واحد. آلة تلطيف الشوكولاتة للبيع أستراليا هيكل آلة تلطيف الشوكولاتة أستراليا يتكون بشكل أساسي من مركز التحكم في درجة الحرارة ونظام خط أنابيب تداول المياه الباردة والساخنة ونظام الدائرة بما في ذلك مستشعر درجة الحرارة وصمام الملف اللولبي والتدفئة والتبريد والخزانة وما إلى ذلك. (نظام التبريد هو جزء اختياري، ويقرر العميل ما إذا كان سيختاره أم لا). وظيفة آلة تلطيف الشوكولاتة للبيع أستراليا تم تصميم هذه الآلة خصيصًا لإنتاج الشوكولاتة الطبيعية وفقًا لخصائص زبدة الكاكاو الطبيعية وزيت التلطيف المشابه لزبدة الكاكاو. الشوكولاتة...

في يونيو 2021، قدم تاجر أجنبي من جنوب إفريقيا طلبًا لشراء 4 آلات خلط شوكولاتة، كل منها بحجم 40 لترًا. تم الانتهاء من الإنتاج في الوقت المحدد وسيتم شحنه قريبًا. يعمل شريكنا في تجارة الآلات لسنوات عديدة ولديه العديد من عملاء صانعي الشوكولاتة على نطاق صغير في جنوب إفريقيا، لذلك سيبيع آلات خلط الشوكولاتة هذه محليًا. آلة خلط الشوكولاتة للبيع في جنوب إفريقيا آلة خلط الشوكولاتة للبيع في جنوب إفريقيا تُستخدم بشكل أساسي لتكرير المواد الخام أو الخلطات الخاصة بالشوكولاتة مثل زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو ومسحوق السكر ومسحوق الحليب. يمكن لهذه المعدات التحكم بشكل فعال في درجة حرارة عجينة الشوكولاتة لضمان جودة وطعم الشوكولاتة. إنها معدات ضرورية في ورشة عمل الشوكولاتة أو مصنع الشوكولاتة. مزايا آلة خلط الشوكولاتة: لها وظائف متعددة مثل الخلط والطحن الناعم والتكرير والتجفيف وإزالة الروائح والتخفيف والاستحلاب. يمكن للطحن الناعم أن يجعل دقة المادة تصل إلى 15-20 ميكرونًا، مما يجعل المذاق...

تم شحن أحد آلات خلط الشوكولاتة سعة 40 لترًا إلى كندا. ومن المتوقع أن يتسلم العميل الجهاز في سبتمبر من الشهر المقبل. وسنقوم بتتبع نقل الجهاز بالكامل للتأكد من وصول آلة خلط الشوكولاتة بأمان وفي الوقت المحدد. آلة خلط الشوكولاتة سعة 40 لترًا كندا يُدعى هذا الشريك الكندي تشارلز. وهو يمتلك حاليًا ورشة عمل للشوكولاتة المصنوعة يدويًا والتي تصنع الشوكولاتة بأشكال لطيفة مختلفة وله تاريخ يمتد لخمس سنوات. والآن يحتاج مصنع الشوكولاتة الخاص به إلى التحديث لأن الناتج صغير جدًا، لذلك وجدنا. وظيفة آلة خلط الشوكولاتة في كندا: يتم خلط المواد الخام المختلفة المعالجة مسبقًا جيدًا. تتميز آلة خلط الشوكولاتة بوظيفة الطحن الناعم لجعل المادة تصل إلى درجة نعومة معينة. معظم المواد لها درجة نعومة تتراوح بين 15 و20 ميكرون، مما يجعل المذاق ناعمًا وسلسًا. يمكن أن يقلل الطحن من الرطوبة في المكونات بحيث لا يتجاوز محتوى الرطوبة 1% امزج التوابل بالتساوي،...

لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على مسحوق الكاكاو، ولكن محتوى زبدة الكاكاو لا يقل عن 20%. محتوى منتجات الألبان والسكر البودرة كبير نسبيًا، والحلاوة عالية. في عملية الإنتاج، لا تستخدم بعض المصانع زبدة الكاكاو، ولكنها ستستخدم "بدائل زبدة الكاكاو" بدلاً من زبدة الكاكاو. إليك كيفية صنع الشوكولاتة البيضاء بدون زبدة الكاكاو. كيفية صنع الشوكولاتة البيضاء بدون زبدة الكاكاو وصفة بديل الشوكولاتة البيضاء زبدة الكاكاو والسكر واللاكتوز ومسحوق مصل اللبن ومسحوق الحليب منزوع الدسم ومسحوق الحليب كامل الدسم وليسيثين الصويا والفانيليا. بديل زبدة الكاكاو: إنه بديل لزبدة الكاكاو الطبيعية، بسعر منخفض وموارد وفيرة. خصائصه الفيزيائية قريبة من زبدة الكاكاو، ولا توجد حاجة لضبط درجة الحرارة أثناء عملية تصنيع الشوكولاتة، مما يبسط العملية. السكر: في الشوكولاتة ومنتجاتها، يلعب بشكل أساسي دورين رئيسيين في تثبيت المصفوفة وتعديل النكهة. مسحوق مصل اللبن ومسحوق الحليب منزوع الدسم ومسحوق الحليب كامل الدسم تسمى مجتمعة الحليب...

يشير تشكيل الشوكولاتة إلى التحول السريع لمادة الشوكولاتة من السائل إلى الصلب المستقر. بعد عملية التشكيل، سيحصل منتج الشوكولاتة على أفضل جودة من اللمعان والرائحة والبنية. فيما يلي بشكل أساسي تقديم عملية تشكيل الشوكولاتة والمعدات في مصنع الشوكولاتة. المعدات المطلوبة: اختر قالبًا يلبي متطلبات الصب. الشائع هو قوالب الشوكولاتة المصنوعة من البولي كربونات. آلة ترسيب الشوكولاتة ذات الأداء الجيد. يضمن المبرد إخراج الشوكولاتة من القالب بشكل طبيعي. عملية تشكيل الشوكولاتة المستمرة الخطوة 1 طحن وتنقية وتلطيف الشوكولاتة. الخطوة 2 يتم إرسال مادة الشوكولاتة التي يتم تنظيم درجة حرارتها إلى آلة صب القالب، ويتم الحفاظ على درجة حرارة المادة بواسطة جهاز تسخين الغلاف للقادوس، ويتم حقن المادة بدقة وكمية في لوحة القالب السفلية من خلال المكبس؛ الخطوة 3 تدخل لوحة القالب إلى منطقة الاهتزاز المكونة من مجموعة من أجهزة الاهتزاز. يتم استخدام لوحة القالب على جهاز الاهتزاز بتردد وسعة قابلين للتعديل لإزالة الفقاعات في...

تعد عملية التشكيل بالتجميد والتلطيف من الأجزاء المهمة جدًا في إنتاج الشوكولاتة، والتي تحدد جودة الشوكولاتة بشكل مباشر. دعونا نلقي نظرة على عملية التشكيل بالتجميد والتلطيف في مصنع الشوكولاتة. ما هي عملية التشكيل بالتجميد؟ تعريف التشكيل بالتجميد: تخضع المادة للخلط الميكانيكي المستمر والعجن والقص، بحيث يتم تكسير جزيئات المادة وتقليلها بشكل أكبر. لذلك، فإن عملية تشكيل الشوكولاتة بالتجميد تتم من خلال التصادم والاحتكاك الميكانيكي المستمر، ويصبح شكل جزيئات الكاكاو والسكر أكثر سلاسة، وبالتالي تحسين طعم الشوكولاتة. ستتميز الشوكولاتة المنتجة من خلال عملية التشكيل بالتجميد الطويلة ببعض الخصائص: 1. ينعكس محتوى الماء المنخفض بشكل مباشر على جودة الشوكولاتة ومدة صلاحيتها. مقارنة محتوى الماء: 1.19% قبل التشكيل بالتجميد؛ 0.95% بعد 24 ساعة من التشكيل بالتجميد؛ 0.91% بعد 72 ساعة من التشكيل بالتجميد. 2. تتمتع الشوكولاتة بطعم ناعم ورقيق. بعد تنقية مادة الشوكولاتة، يتم تقليص جزيئاتها بشكل أكبر، ويتم توزيع جزيئات المادة بشكل متساوٍ وإعادة تنظيمها. في نفس الوقت،...

وصف منتج الشوكولاتة: تشير منتجات الشوكولاتة عادةً إلى هذه المنتجات: استخدام مجموعة متنوعة من الحلوى أو المكسرات أو منتجات المعكرونة الأرزية كنواة، ثم تغطية السطح بأنواع مختلفة من الشوكولاتة في عمليات مختلفة؛ حقن مواد أساسية مختلفة بين أنواع مختلفة من الشوكولاتة؛ خلط أنواع مختلفة من المكسرات على السطح الخارجي لأنواع مختلفة من الشوكولاتة. أنواع مختلفة من منتجات الشوكولاتة: وفقًا للتركيبة المختلفة وتكنولوجيا الإنتاج، يمكن تقسيم حلوى الشوكولاتة بشكل أساسي إلى الأنواع التالية: (1) الشوكولاتة المحشوة دوليًا، يتم تنظيم اسم الشوكولاتة المحشوة. أي منتج يحتوي على أقل من 60% من الطبقة الخارجية من الشوكولاتة يسمى حلوى الشوكولاتة، مثل حلوى الشوكولاتة، ونوجا الشوكولاتة، وما إلى ذلك؛ المنتجات التي تستخدم أكثر من 60% من الطبقة الخارجية من الشوكولاتة تسمى الشوكولاتة، مثل شوكولاتة شراب اللوز بالحليب، وشوكولاتة مربى التفاح وما إلى ذلك. (2) الشوكولاتة بالمكسرات يتم خلط جميع أنواع المكسرات الكاملة أو نصف أو المكسورة بالشوكولاتة النقية بنسبة معينة، ثم يتم إنتاجها بواسطة...