هذا آلة طحن الشوكولاتة الصناعية تستخدم لطحن وتكرير عجينة الشوكولاتة بشكل جيد، بما في ذلك بشكل أساسي سائل الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر ومسحوق الحليب وما إلى ذلك. تتميز مطحنة الشوكولاتة بقدرة طحن كافية وثبات قوي، ويمكنها تلبية متطلبات منتجات الشوكولاتة المختلفة. تتوفر مجموعة متنوعة من النماذج لتلبية احتياجات مختلف مقاييس إنتاج الشوكولاتة.

هيكل آلة طحن الشوكولاتة:

تتكون آلة الطحن بشكل أساسي من جسم وحامل سكين وجزء ناقل وباب تفريغ، ويتم تشغيلها بواسطة عجلة وعاء ودودة.

• يتكون جزء الجسم من جسم أسطواني وسترة مزدوجة الطبقة، ويمكن تمرير مياه التبريد أو الماء الساخن أو البخار عبر السترة.
• يعتمد الجمع بين الشفرة ولوحة التعزيز على نقطة ارتكاز واحدة متوسطة، ويتم تثبيت الاتصال المرن، ويتم لحام الجزء السفلي من لوحة التعزيز وحاجزين على كلا الجانبين.
• يتم ترتيب الجدار الداخلي لجسم الماكينة على شكل ترس داخلي في الاتجاه المحيطي والمحوري.
• من الممكن تعديل إحكام الاتصال بين الكاشطة والجدار الداخلي للأسطوانة.

مميزات آلة طحن الشوكولاتة الصناعية:

• تتمتع آلة الطحن هذه بوظائف مختلفة مثل الطحن وإزالة الروائح والتجفيف والتخفيف والاستحلاب وما إلى ذلك. وهي عبارة عن معدات مثالية لإنتاج الشوكولاتة.
• يتم استخدام نظام تداول الماء الساخن للتحكم في الصلصة عند درجة حرارة ثابتة.
• اعتماد نظام التحكم PLC والمحركات المؤازرة لتحقيق الإنتاج المتكامل الأوتوماتيكي الكامل والتشغيل البسيط والإنتاج المستقر.
• إن الاتصال مع الطعام والقشرة مصنوع من سبائك الفولاذ عالية الجودة والفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم للأحماض والقلويات.
• تتوفر مجموعة متنوعة من النماذج، من 40 لترًا، و500 لترًا إلى 3000 لترًا، لتلبية احتياجات مصانع معالجة الشوكولاتة ذات الأحجام المختلفة.
• تتميز آلة طحن الشوكولاتة بتصميم معقول ومظهر جميل وطحن كافٍ.
• استهلاك منخفض للطاقة، وكفاءة عالية وعمر خدمة طويل.

عملية طحن الشوكولاتة

إن جزيئات كتلة الكاكاو أو السكر البودرة التي تم طحنها في البداية تكون كبيرة نسبيًا، ولها ملمس خشن بعد دخولها الفم. يجب طحنها بشكل ناعم لتقليل الجزيئات بشكل أكبر. معظم الجزيئات الموجودة في المادة بعد الطحن تكون أصغر من 25 ميكرون أو بين 18 و23 ميكرون، وهو متطلب الطحن. لأنه بهذه الطريقة، لن يكون للشوكولاتة ملمس حبيبي بعد دخولها فم الإنسان.

أثناء عملية التكرير، يجب الحفاظ على درجة الحرارة عند درجة حرارة معينة، فكلما كانت عملية التكرير أدق، كلما كانت صلصة الشوكولاتة أكثر سمكًا، وكلما زادت اللزوجة وانخفضت السيولة. تدخل صلصة الشوكولاتة المطحونة إلى آلة صب ويتم تصنيعها في أشكال مختلفة من الشوكولاتة.

معلمات سعر ماكينة طحن الشوكولاتة