Блог

В ноябре 2021 года была завершена поставка шаровой мельницы для шоколада производительностью 250 кг/ч, заказанная турецким клиентом. Заказчик является инженером шоколадной компании и связался с нашей компанией в мае 2021 года. Компания занимается шоколадным бизнесом уже 3 года и имеет шоколадную фабрику в Турции. В настоящее время она хочет расширить масштабы производства, поэтому решила приобрести шаровую мельницу для шоколада, чтобы повысить эффективность производства шоколадного соуса. Клиент очень хорошо знает о шаровой мельнице для шоколада, потому что она должна использоваться в сочетании с инженерной шоколадной машиной клиента. После подробного общения с клиентом наш инженер предоставил компании индивидуальную шаровую мельницу для шоколада. Клиенты очень довольны нашей продукцией и услугами и надеются на дальнейшее сотрудничество в будущем. Шаровая мельница для шоколада Турция Введение шаровой мельницы для шоколада Турция: Шаровая мельница в основном используется для тонкого измельчения шоколадной суспензии. ...

В производстве шоколада конширование ингредиентов является основной и важной частью. Какао-жидкость, полученная в результате первичного измельчения, переработанная сахарная пудра, а также определенное количество какао-масла, сухое молоко, приправы, поверхностно-активные вещества, специи и т.д. подвергаются дальнейшему измельчению, которое называется коншированием. Они подвергаются дальнейшему измельчению, которое называется коншированием. Почему конширование важно? Измельченное какао или сахарная пудра содержат только крупные частицы, и после попадания в ротовую полость ощущаются как шероховатости. Поэтому их необходимо тонко измельчить, чтобы частицы стали мельче. Когда частицы рафинированного материала составляют 18-23 микрона, шоколад не будет иметь зернистого ощущения после попадания в рот, поэтому это необходимое требование. Почему важно конширование Процесс конширования шоколада: В процессе конширования используется механическое выдавливание и трение, чтобы сделать частицы материала мельче (какао-жидкость, сахарная пудра, какао-масло, сухое молоко и т. д.). Пока средний размер частиц материала не достигнет 18-23 микрон, шоколадный соус может соответствовать техническим...

18 августа 2021 года машина для плавки шоколада, заказанная британским клиентом, была произведена и вскоре будет отправлена в Великобританию. Эта машина вмещает 500 л, использует электрический нагрев, мощность 6 кВт и автоматический контроль температуры. Машина для плавления шоколада в Великобритании Этот британский клиент в настоящее время занимается шоколадным бизнесом и имеет свою собственную фабрику и сайт магазина. Продукция в основном состоит из кусочков темного шоколада и кусочков молочного шоколада, которые продаются в местные розничные магазины и супермаркеты. Эта машина для растапливания шоколада в основном используется для замены текущего оборудования и модернизации. Я считаю, что это наше оборудование, безусловно, поможет шоколадному бизнесу наших клиентов. Мы обеспечим обслуживание каждого из наших клиентов в течение всей жизни, так что у вас не будет никаких забот. Введение машины для плавления шоколада Великобритания Плавильный котел - это специальное оборудование для плавления масла перед производством шоколада. Он может расплавить твердое масло какао и какао тертое в жидкость. Машина для плавления шоколада имеет слой воды, и...

В июле 2021 года 5 машин для темперирования шоколада были проданы в Австралию, каждая производительностью 250 кг/ч. Отгрузка завершена, и клиент ожидает получения товара. Этот клиент - известный импортер и экспортер в Австралии, в основном поставляющий различное оборудование для пищевой промышленности для местных предприятий. Существует много местных шоколадных фабрик, поэтому оборудование для производства шоколада очень популярно. Клиент импортировал 5 машин для темперирования шоколада для продажи в Австралии за один раз. Шоколад темперирования машины для продажи Австралии Структура шоколада темперирования машины Австралии Он в основном состоит из центра управления температурой, холодной и горячей воды циркуляции трубопроводной системы, системы цепи, включая датчик температуры и электромагнитный клапан, отопления, охлаждения, шкаф, и т.д. (Холодильная система является дополнительной частью, и клиент решает, выбрать его или нет). Функция машины для темперирования шоколада для продажи в Австралии Эта машина специально разработана для производства натурального шоколада в соответствии с характеристиками натурального какао-масла и какао-маслоподобного темперирующего масла. Шоколад...

В июне 2021 года южноафриканский иностранный трейдер разместил заказ на 4 шоколадных меланжера, каждый объемом 40 л. Производство было завершено в срок и скоро будет отгружено. Наш партнер занимается торговлей оборудованием уже много лет и имеет много мелких клиентов-шоколатье в Южной Африке, поэтому он будет продавать эти шоколадные меланжеры на местном рынке. Шоколадный меланжер для продажи Южная Африка Шоколадный меланжер для продажи Южная Африка Он в основном используется для рафинирования шоколадного сырья или смесей, таких как какао-масло, какао-порошок, сахарная пудра и сухое молоко. Это оборудование может эффективно контролировать температуру шоколадной суспензии для обеспечения качества и вкуса шоколада. Это необходимое оборудование в шоколадной мастерской или на шоколадной фабрике. Преимущества шоколадной машины Melanger: Он имеет несколько функций, таких как смешивание, тонкое измельчение, рафинирование, обезвоживание, дезодорация, разбавление и эмульгирование.Тонкое измельчение может сделать тонкость материала достигает 15-20 микрон, что делает вкус...

Один из наших шоколадных меланжеров объемом 40 л был отправлен в Канаду. Ожидается, что заказчик получит машину в сентябре следующего месяца. Мы будем полностью отслеживать транспортировку машины, чтобы гарантировать, что шоколадный меланжер будет доставлен в целости и сохранности и в срок. 40L Chocolate Melanger Canada Этого канадского партнера зовут Чарльз. В настоящее время он владеет шоколадной мастерской ручной работы, которая производит шоколад различных симпатичных форм и имеет 5-летнюю историю. Теперь его шоколадница нуждается в обновлении, так как ее производительность слишком мала, поэтому он нашел нас. Функции шоколадного меланжера в Канаде: Предварительно обработанные различные сырьевые материалы тщательно перемешиваются. Шоколадная машина Melanger имеет функцию тонкого измельчения, чтобы материал достиг определенной тонкости. Большинство материалов имеют тонкость 15-20 микрон, что сделает вкус гладким и smooth.Grinding может уменьшить влагу в ингредиентах, так что содержание влаги не превышает 1%Mix специи равномерно,...

Белый шоколад не содержит какао-порошка, но содержание какао-масла составляет не менее 20%. Содержание молочных продуктов и сахарной пудры относительно велико, а сладость высока. В процессе производства некоторые фабрики не используют какао-масло, а вместо него применяют "заменители какао-масла". Вот как сделать белый шоколад без какао-масла. Как приготовить белый шоколад без какао-масла Рецепт заменителя белого шоколада Какао-масло, сахар, лактоза, сухая молочная сыворотка, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, соевый лецитин, ванилин. Заменитель какао-масла: Это заменитель натурального масла какао, имеющий низкую цену и богатые ресурсы. Его физические свойства близки к свойствам какао-масла, и нет необходимости регулировать температуру в процессе производства шоколада, что упрощает процесс.Сахар: В шоколаде и его продуктах он играет две основные роли - стабилизирует матрицу и регулирует вкус.Сухая сыворотка, обезжиренное сухое молоко и сухое цельное молоко в совокупности называются молоком...

Формование шоколада - это быстрое превращение шоколадного материала из жидкого в стабильное твердое состояние. После процесса формовки шоколадный продукт приобретает наилучшее качество блеска, аромата и структуры. Ниже будет представлен процесс формовки шоколада и оборудование для шоколадной фабрики. Необходимое оборудование: Выберите форму, которая соответствует требованиям к отливке. Обычно это поликарбонатные формы для шоколада. Машина для отсадки шоколада с хорошей производительностью. Охладитель обеспечивает нормальную выгрузку шоколада. Процесс непрерывной формовки шоколада Этап 1 Измельчение, рафинирование и темперирование шоколада. Шаг 2 Шоколадный материал с регулируемой температурой отправляется в машину для литья в формы, температура материала поддерживается устройством нагрева рубашки бункера, и материал точно и количественно впрыскивается в нижнюю плиту формы через поршень; Шаг 3 Плита формы попадает в зону вибрации, состоящую из группы вибрационных устройств. Плита пресс-формы используется на вибраторе с регулируемой частотой и амплитудой для удаления пузырьков в...

Конширование и темперирование шоколада - очень важные этапы производства шоколада, от которых напрямую зависит его качество. Давайте рассмотрим процесс конширования и темперирования на шоколадной фабрике. Конширование шоколада Что такое конширование шоколада? Определение конширования: Материал подвергается непрерывному механическому перемешиванию, разминанию и сдвигу, в результате чего частицы материала разрушаются и уменьшаются. Таким образом, в процессе конширования шоколада происходит непрерывное механическое столкновение и трение, форма частиц какао и сахара становится более гладкой, что улучшает вкус шоколада. Шоколад, полученный в результате длительного процесса конширования, будет обладать некоторыми характеристиками: 1. Низкое содержание воды напрямую отражается на качестве и сроке хранения шоколада. Сравнение содержания воды: 1,19% до конширования; 0,95% после 24 часов конширования; 0,91% после 72 часов конширования. 2. Шоколад обладает хорошим гладким и нежным вкусом. После рафинирования шоколадного материала его частицы еще больше уменьшаются, а частицы материала равномерно рассеиваются и реорганизуются. В то же время,...

Описание шоколадной продукции: Шоколадные изделия обычно относятся к этим продуктам: Используйте различные конфеты, орехи или продукты из рисовой лапши в качестве ядра, а затем покройте поверхность различными видами шоколада в различных процессах; Вводите различные материалы ядра между различными типами шоколада; смешивание различных орехов на внешней стороне разных видов шоколада. Различные виды шоколадных изделий: В соответствии с различным составом и технологией производства, шоколадные конфеты можно разделить на следующие типы: (1) Шоколад с начинкой На международном уровне название шоколада с начинкой регулируется. Любой продукт, в котором внешний слой шоколада составляет менее 60%, называется шоколадными конфетами, например, шоколадные бонбоны, шоколадные нуги и т.д.; Продукты, в которых используется более 60% внешнего слоя шоколада, называются шоколадными конфетами, например, шоколад с молочным миндальным сиропом, шоколад с яблочным джемом и так далее. (2) Шоколад с орехами Все виды целых, половинок или дробленых орехов смешиваются с чистым шоколадом в определенной пропорции, а затем производятся...