Сайт машина для рафинирования шоколада выполняет функции конширования и рафинирования. В основном он используется для тонкого измельчения шоколадного сырья, такого как какао-порошок, какао-масло, сахарная пудра, сухое молоко и т. д. Рафинирование позволяет улучшить конечную текстуру и вкус шоколада.

Время рафинирования составляет около 20 часов, а средний размер частиц достигает 20 мкм.

Структура машины для производства шоколада

В основном он состоит из корпуса машины, ножевого упора, передаточной части и разгрузочного затвора.

Отверстие для дегазации на конце корпуса имеет прямоугольную форму. Внешний слой машины изготовлен из нержавеющей стали. Полосы пузырьков в корпусе машины расположены по окружности и в осевом направлении в форме внутренней цилиндрической шестерни.

Процесс рафинирования шоколада рафинер машина

После того как шоколадное сырье помещается в резервуар, ингредиенты равномерно перемешиваются вращением; скребок прилипает к стенкам резервуара и многократно измельчает суспензию. В итоге суспензия равномерно перемешивается, эмульгируется, обезвоживается и дезодорируется.

Рафинер обычно используется в сочетании с плавильный котёл, машина для хранения и т.д. Как показано ниже, это оборудование может завершить первичную обработку шоколадного соуса.

Функция шоколадного рафинера Conche:

• Равномерно перемешайте шоколадную массу.
• Под действием лецитина меланжер хорошо влияет на разбавление и эмульгирование шоколадной суспензии.
• Дегидратация и дезодорация позволяют сохранить естественный цвет и аромат шоколада.
• Тонкость большинства материалов достигает 15-20 микрон, а вкус - ровный и гладкий.
• Уменьшите влажность материала так, чтобы содержание влаги не превышало 1%.
• Двухслойная куртка сохраняет тепло, температуру можно регулировать.

Параметры машины для производства шоколада