Какао - ключевой ингредиент шоколада. Приготовление шоколада из какао-бобов - полезный процесс, позволяющий насладиться истинным вкусом шоколада. А знаете ли вы. как сделать шоколад из какао-бобов? Прежде чем превратиться в шоколад, какао-бобы проходят несколько этапов обработки, включая очистку, обжарку, измельчение и прессование. Позвольте мне пройти на фабрику, чтобы понять эти процессы.
Процесс переработки какао-бобов начинается с удаление инородных материалов таких как камни и металл. Это делается для того, чтобы убедиться, что какао-бобы чистые и без примесей. После очистки бобы обжаривают, чтобы они приобрели вкус и аромат какао. Обжарка производится в больших жаровнях, которые могут обрабатывать несколько сотен килограммов какао-бобов за один раз. Процесс обжарки также помогает стерилизовать бобы, уничтожая возможные бактерии.
После обжаривания какао-бобов с них снимают внешнюю оболочку, которая называется шелухой. Пилинг производится с помощью специализированной машины, которая с помощью воздушного потока отделяет внешнюю оболочку от какао-пера. Затем орешки перебирают и сортируют, чтобы удалить все оставшиеся примеси. Этот процесс очень важен для обеспечения качества конечного продукта.
Следующий этап - шлифовка. Шлифование превращает какао-гребни в пасту или ликер. На этом этапе используются мощные кофемолки, способные перерабатывать большое количество какао-гребней за один раз. Процесс измельчения помогает разбить какао-перо на более мелкие частицы, которые легче поддаются дальнейшей обработке.
После измельчения какао-жидкость прессуют, чтобы отделить какао-масло от твердых частиц какао. Этот процесс известен как прессование масла. Твердые частицы какао подвергаются дальнейшему измельчению для получения какао-порошка, который используется в качестве ингредиента во многих шоколадных изделиях.
Затем масло какао и какао-порошок соединяют для создания шоколадных изделий. Какао-масло добавляется в шоколад для придания ему гладкой и кремообразной текстуры, а какао-порошок придает вкус и цвет.
Наконец, происходит процесс формовки шоколада. Формование шоколада это процесс изготовления шоколадных фигур с помощью форм, с использованием профессионального машина для формовки шоколада. Формы могут быть изготовлены из пластика, силикона или металла и иметь различные формы и размеры. Процесс модификации включает в себя подготовку формы, заливку, вибрирование, охлаждение и распалубку.
Одним словом, изготовление шоколада из какао-бобов на фабрике требует определенного профессионального оборудования, строгого мастерства и жесткого контроля деталей. В результате получается вкусный и приятный шоколадный продукт.
Более подробную информацию о шоколадном оборудовании можно найти здесь: Линия для производства шоколада
Свяжитесь с нами:
Электронная почта: serena@machinehall.com
WhatsApp/мобильный: +8615515597212